PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE E LIEVITAZIONE 36 ORE
SELEZIONE DI SALUMI E VERDURE DELL'ORTO IN AGRODOLCE
IL VITELLO TONNATO DI VILLA GAIA
CASONCELLI ALLA BRESCIANA, GRAN MADDALENA 36 MESI E OLIO ALLA SALVIA
PANZANELLA, ESTRATTO DI MELA VERDE, SEDANO E ZENZERO
TUORLO FRITTO, ZUCCHINE E SPUMA DI PATATA ARROSTO
LUCCIO MANTECATO, POLENTA MORBIDA E SALSA VERDE
TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA, POMODORO, BURRATA E BASILICO
TAGLIATELLE ALL'UOVO, CAROTA, CONIGLIO E CIOCCOLATO
PANNA COTTA ALLA SALVIA, ALBICOCCA, CRUMBLE DI FRUTTA SECCA E TARTURO NERO
TAGLIATA DI MANZO "BARBINA FRANCIACORTINA", E IL SUO RISTRETTO ALLA BARBABIETOLA
BIRRAMISù
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